Якщо в м’ясний фарш додати сезонні овочі, то страва стане набагато кориснішою і легшою для шлунка. Крім того, таким способом можна нагодувати овочами дитину, яка їх не любить. Курячі котлети з овочами можна приготувати в духовці або в сковороді.
Овочі можна використовувати не лише разом із фаршем, а й замість нього.
Рубані курячі котлети з кабачком в духовці
Куряче філе – 500 г.
Лук – 2 шт.
Кабачок – 300 г.
Яйця – 1 шт.
Манка – 2 ст. л.
Зелень – пучок.
Соняшникова олія для змазування форми.
Сіль, спеції за смаком.
Якщо кабачок старий, то його потрібно очистити від шкірки і насіння. З молодим овочем цього робити не потрібно. Натерти кабачок на крупній тертці. Дрібно нарізати цибулю і порубати зелень. Філе нарізати на невеликі шматочки гострим ножем.
У нарізане філе вбити яйце і всипати спеції. Додати цибулю і зелень. З кабачків віджати руками сік і додати до фаршу. Вимісити фарш до однорідності, потім додати манку і ще раз перемішати. Залишити на 20 хвилин, щоб манка набухла. За цей час розігріти духовку до 200°.
Сформувати курячі котлети з овочами мокрими руками і викласти на змащене маслом деко. Запікайте котлети 20 хвилин при 200°. До столу подавайте не відразу – дайте страві трохи охолонути.
Яловичі котлети з овочами
Фарш яловичий – 800 г.
Капуста – 300 г.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 1 зубчик.
Морква – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Соняшникова олія – 2 ст. л.
Сіль, спеції за смаком.
Часник, моркву і капусту пропустити через м’ясорубку, якщо хочете зробити котлети однорідними, або натерти на тертці, якщо хочете відчувати овочі в фарші. Цибулю дрібно нарізати. Змішати фарш з овочами, яйцем і спеціями.
З фаршу сформувати котлети мокрими руками. Розігріти олію на сковороді і обсмажити котлети з овочами на плиті на середньому вогні по 6-8 хвилин з кожного боку.
Курячі котлети з овочами і сиром
Куряче філе – 400 г.
Сир – 200 г.
Кабачки – 1 шт.
Солодкий перець – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Борошно – 200 г.
Сіль, перець за смаком.
Курку нарізати на дрібні шматочки або пропустити через м’ясорубку. Перець і кабачок дрібно нарізати, сир натерти на тертці. Приготувати фарш для котлет з курки, овочів, сиру, борошна і яєць. Сформувати котлети з фаршу і обсмажити на сковороді з маслом по 5-7 хвилин з кожного боку.
