У сучасному світі, де багато хто веде малорухомий спосіб життя і споживає продукти швидкого приготування, питання якості харчування стає надзвичайно актуальним.
Одним із прихованих ворогів нашого здоров’я є трансжири — особливий тип жирів, який може призвести до серйозних проблем із серцем, судинами та загальним станом організму.
Що таке трансжири
Трансжири — це ненасичені жири, хімічно змінені в процесі гідрування. Їх додають до продуктів для подовження терміну зберігання, покращення текстури та смаку.
Часто зустрічаються в:
маргарині та кулінарних жирах;
магазинній випічці (печиво, тістечка, круасани);
фастфуді (картопля фрі, бургери);
снеках (чипси, сухарики);
готових соусах та кремах.
Чим небезпечні трансжири
Регулярне вживання трансжирів пов’язане з низкою серйозних захворювань:
підвищення рівня «поганого» холестерину;
розвиток атеросклерозу;
ризик серцево-судинних захворювань та інсульту;
порушення обміну речовин і набір ваги;
негативний вплив на імунну та репродуктивну системи.
В Україні на законодавчому рівні з жовтня 2023 року встановлені норми обмеження вмісту трансжирів в харчових продуктах до 2 г на 100 г загального жиру в продукті. З 2020 року виробникам продуктів було надано трирічний перехідний період для обмеження використання трансжирів у виробництві харчових продуктів.
Поради для щоденного раціону: як зменшити споживання трансжирів
Читайте етикетки.
Уникайте продуктів, де в складі зазначено:
гідрогенізований або частково гідрогенізований жир,
кулінарний або комбінований жир.
Це прямі вказівки на наявність трансжирів.
Відмовтеся від фастфуду та магазинної випічки.
Готуйте з натуральними жирами.
Використовуйте оливкову, соняшникову або вершкову олію в невеликій кількості. Уникайте повторного смаження олії — при перегріванні навіть корисні жири можуть утворювати трансжири.
Надавайте перевагу цільним продуктам.
Фрукти, овочі, цілозернові каші, бобові, риба — не містять прихованих жирів і сприяють здоровому харчуванню.
Готуйте вдома частіше.
Так ви маєте повний контроль над інгредієнтами та способом приготування страв.
Здорове харчування починається з усвідомленого вибору.
Трансжири — невидимий, але реальний ризик, який легко зменшити, якщо бути уважним до складу продуктів і робити ставку на натуральність. Зробіть свій раціон чистішим, і організм відповість вам енергією, здоров’ям і хорошим самопочуттям.
Донецький обласний ЦКПХ МОЗ.
